Classificazione Varietà Prima annata prodotta Altitudine del vigneto Tipologia del terreno Sistema di allevamento Età delle piante Densità di impianto Epoca vendemmiale Durata della macerazione Fermentazione Epoca di imbottigliamento Produzione Tipologia Temperatura di servizio ideale Colli Piacentini Gutturnio Doc Barbera 60%, Bonarda 40% 1988 250 metri sul livello del mare limoso argilloso Guyot e GDC 4, 5, 20, 40 anni 4.000/6.000 piante per ettaro 15/25 Settembre 8 giorni sulle bucce Fermentazione naturale in serbatoi chiusi con presa di spuma a temperatura controllata Marzo 73.000 bottiglie vino frizzante, di pronta beva 16/18°