Costabosco nasce da un'annotazione dell'Avvocato Ageno, fondatore di La Stoppa: "Costa Bosco. Bianche diverse. Malvasia." Così individuava un vigneto di Malvasia di Candia Aromatica al confine tra collina e bosco, dove luce attenuata e presenza degli alberi creano un ritmo di maturazione unico. Le uve di questo appezzamento, vinificate separatamente insieme a quelle di vigneti simili, danno vita a un vino che incarna quell'equilibrio tra luce e ombra.
Classificazione: Vino Bianco
Varietà: Malvasia di Candia Aromatica
Prima annata prodotta: 2024
Agricoltura: Biologica, con inerbimento spontaneo, nessuna concimazione, diserbo e pesticidi.
Tipologia del terreno: Limoso argilloso
Età delle piante: 25 anni
Sistema di allevamento: Guyot semplice
Densità d’impianto: 6.000 ceppi per ettaro
Vinificazione: Macerazione sulle bucce tra i 10 e i 30 giorni in vasca d’acciaio.
Fermentazione e affinamento: Spontanea con lieviti indigeni. Maturazione di un anno in parte acciaio e in parte in tini di legno da 40 ettolitri. Affinamento in bottiglia.
Produzione media: 10.000 bottiglie
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